介绍
收起
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 面粉 | 5 0 0 克 | 无 |
| 食盐 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 无 |
| 酱油 | 0 2 0 克 | 无 |
| 米醋 | 0 5 0 克 | 无 |
| 葱白 | 1 0 0 克 | 无 |
| 水 | 1 6 0 克 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 256.8Kcal | 40.58g | 1.98g | 18.98g |
步骤1/4
用500克的面粉加上3克的盐、1克的碱、160克水和面
然后用压面机反复按压，用擀面杖擀面也可以达到同样效果
将面压到1厘米的厚度，将面片叠在一起
切成3毫米宽的面条，撒上薄面防止面条粘连
步骤2/4
取葱白半根，最好选用山东章丘大葱，葱白很大辣味稍淡脆嫩可口，把葱白切成段,然后再从中间竖着破开但不要切断
取出葱芯，炒葱香味不选用葱芯，葱芯太甜可以生食
步骤3/4
将炒锅烧干或擦干，注入植物油，放入葱碎小火不停翻炒，直到葱碎焦黄、香味浓郁
沿着锅边倒入米醋，会听到滋啦一声并看到水雾,倒入酱油，炒出酱香味
步骤4/4
倒入高汤，没有高汤的可以用清水代替，大火煮沸
加入食盐，放入面条，煮到汤汁大量冒泡后，转中火煮4分钟，期间不停搅拌以防粘锅或溢出，出锅后撒上少许葱花即可