食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 清江鱼 | 0 0 1 条 | 无 |
| 葱姜蒜 | 0 0 0 ⅔ 克 | 无 |
| 白糖 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 料酒 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 生抽酱油 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 老抽酱油 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 豆瓣酱 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 5.74Kcal | 0.137g | 0.068g | 1.145g |
步骤1/11
1. 准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。
步骤2/11
2. 鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟。
我用的是清江鱼，没有刺，适合孩子。当然，这要看个人喜好。
步骤3/11
3. 鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。
步骤4/11
4. 抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。
步骤5/11
5. 平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎。
步骤6/11
6. 一面发白变色，就轻轻给鱼块翻个面。
步骤7/11
7. 把葱姜蒜撒进去。
步骤8/11
8. 加入两勺白糖，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽。
步骤9/11
9. 加开水，水量不要太多，与鱼块齐平就差不多了。
开大火，将锅里的汤汁烧开，然后转小火，加盖焖煮。
步骤10/11
10. 不需要焖煮太久，5分钟就差不多了。然后开锅盖，转大火收汁。
最后的汤汁多少，可根据自己的喜好决定。
步骤11/11
11. 最后香菜或者蒜苗点缀一下。
不建议将鱼盛出，可以连锅上桌。