食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡蛋 | 0 0 2 个 | 无 |
| 洋葱 | 0 0 1 个 | 无 |
| 毛豆 | 0 0 5 条 | 无 |
| 腊肠 | 0 0 1 根 | 无 |
| 胡萝卜 | 0 0 1 根 | 无 |
| 青红椒 | 0 0 1 头 | 无 |
| 米饭 | 0 0 1 公斤 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 13.62Kcal | 1.097g | 0.634g | 0.881g |
步骤1/7
将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液;
步骤2/7
将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点;
步骤3/7
炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右;
步骤4/7
倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火;
步骤5/7
蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来;
步骤6/7
将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包;
步骤7/7
包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司。