『大烩菜』
liyizhen 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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介绍
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喜欢吃肉的可以加入五花肉,第一步先把五花肉炒至变色,再接着后面的步骤炒就好了,全程大火,如果要加盖焖要调中小火,因为白菜出水比较多全程不用加水,如果白菜放的比较少,粉条没提前泡软可以加点水焖一会。我用的食材比较多,做了一锅,如果食材少适当减少调料用量。
【功效】丰收大烩菜含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪大排营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。
食材表:
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食材 用量 来源
白菜 0 0 1 个 查看来源
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土豆 0 0 1 个
胡萝卜 0 0 0 ½ 个
豆腐 0 0 1 块
粉条 0 0 1 束
葱姜蒜 1 0 0 克
生抽老抽蚝油 0 0 2 茶匙
十三香 0 0 1 茶匙
0 0 1 茶匙
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
14.28Kcal 0.361g 0.558g 2.061g
步骤1/7
首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里,煮软后记得从中间剪断,白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段。
步骤2/7
锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。
步骤3/7
煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。
步骤4/7
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤5/7
再倒入土豆片翻炒2分钟左右。
步骤6/7
倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀(如果菜切的比较厚,粉条泡的不是很软,可以加上锅盖焖一会,如果菜已经熟了就不用焖了)。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
步骤7/7
炒好盛出装盘或者直接一锅端,虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味,特别是土豆、粉条软糯入味,豆腐外焦里嫩,都超级好吃。冬天做这么一锅,保证不同口味的人都觉得好吃,家里人少的话就不用做其他菜了。
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