『湘西土家鱼』
s1684570700 倾情制作
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介绍
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湘西当地高山众多,适于用井水做汤,自来水不宜。 辣椒一定要用湘西乡下的本地辣椒,大棚的不宜。
【功效】鱼含有优质蛋白质,具有滋阴养血、去湿气、强身健体功效。
食材表:
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食材 用量 来源
桂鱼 0 0 1 条 查看来源
0 0 8 克 查看来源
红辣椒 0 1 0 克 查看来源
酱油 0 0 5 克 查看来源
0 0 5 克 查看来源
0 0 5 克 查看来源
腊肉 0 2 5 克 查看来源
咸菜 0 1 5 克 查看来源
0 0 5 克 查看来源
0 0 3 克 查看来源
葱花 0 0 3 克 查看来源
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
125.09Kcal 8.664g 6.641g 8.268g
步骤1/2
将桂鱼剖腹宰杀,刮净鱼鳞,洗净鱼腹中血水,两面剞上井字花刀。
步骤2/2
锅中放油烧至四成热,将鱼用小火煎至两面金黄发硬,烹入料酒,下入蒜瓣、红椒、腊肉丝、咸菜丝,再放酱油、白糖、红油、陈醋,加入热水将鱼浸没,大火烧开后盖上盖子,小火焖15分钟,待收至略有汤汁时,放盐调味后盛入长盘,留原汁勾薄芡,倒入长盘中,上撒小葱花即可。
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