介绍
收起
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡蛋黄 | 0 0 5 个 | 无 |
| 玉米油 | 0 3 5 克 | 无 |
| 牛奶 | 2 9 0 克 | 无 |
| 低筋面粉 | 0 5 0 克 | 无 |
| 鸡蛋清 | 0 0 3 个 | 无 |
| 白糖 | 0 8 0 克 | 无 |
| 海盐 | 0 0 2 克 | 无 |
| 淡奶油 | 0 5 0 克 | 无 |
| 酸奶 | 0 5 0 克 | 无 |
| 杏仁片 | 0 3 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 2068.65Kcal | 60.38g | 98.96g | 234.045g |
步骤1/8
将蛋黄、白糖、玉米油充分搅打均匀，筛入低筋面粉搅匀。
步骤2/8
将蛋清打入无水无油的大盆中，用高速打发，在出现粗泡、细泡、有纹路这三种状态的时候分次加入糖，贴着盆壁和盆底打发。
步骤3/8
取三分之一的蛋白放入蛋糕糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
步骤4/8
倒入模具中，震出大气泡，放入烤箱160度烤制35分钟。
步骤5/8
接着制作芝士酱，往奶油奶酪加入盐、白糖，隔水融化搅拌均匀，然后离开热水，加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀，然后离开热水，加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀，备用。
步骤6/8
接着制作卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀，将热牛奶倒入面糊中，混合均匀。再倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到变成流动状的固体即可离火。
步骤7/8
将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，完成。
步骤8/8
用小刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，表面也均匀地挤上，让奶盖酱呈现出滑落的方式，最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片装饰一下即可。