『特色红糖糍粑』
Cyan 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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食材表:
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食材 用量 来源
糯米 2 0 0 克 查看来源
红糖 0 1 0 克 查看来源
清水 2 0 0 克 查看来源
熟黄豆粉 0 8 0 克 查看来源
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
734.9Kcal 14.67g 2g 164.66g
步骤1/6
糯米洗干净,用清水提前一晚上泡发
步骤2/6
泡发好的糯米放入电饭锅中,选择平常的“煮饭”程序,把糯米煮熟就可以了
步骤3/6
保鲜盒提前刷一层油,放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实,放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀,好成型。
步骤4/6
将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆,开中小火用铲子不停翻炒,直到黄豆炒出香味,铲起黄豆能听到清脆的响声,黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中,打成粉末即可
步骤5/6
把冷藏好的糍粑取出,切成长条备用。锅中的油烧至7成热,放入糍粑条,炸至金黄,糍粑条下锅后等表面变硬后,再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候,油温不够容易相互粘粘,油温过高糍粑条爆浆哦!
步骤6/6
红糖和清水一起放入锅中,小火加热至浓稠状态,就可以关火了。煮好的红糖浆浇在糯米条上,也可以撒点熟芝麻做点缀
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