食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 荷包红鲤 | 9 0 0 克 | 无 |
| 干香菇 | 0 3 0 克 | 无 |
| 小葱 | 0 2 0 克 | 无 |
| 姜 | 0 1 0 克 | 无 |
| 盐 | 0 2 5 克 | 无 |
| 料酒 | 0 2 5 克 | 无 |
| 腊猪油 | 0 2 5 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 158.15Kcal | 5.975g | 13.34g | 6.285g |
步骤1/3
荷包红鲤剖好洗净，鱼身两边各划三下一字刀，用盐涂抹鱼全身；把小葱打成葱结塞进鱼腹；每一刀口中插一片生姜；淋料酒腌20分钟
步骤2/3
把腌好的鱼和腊猪油摆在蒸盘里，干香菇泡开后切成细丝后撒在鱼身表面上
步骤3/3
大火烧开蒸锅水，把蒸盘放进蒸锅，盖上盖，大火蒸10-12分钟，取出蒸好的婺源荷包红鲤，拣去葱结与姜片