食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 老豆腐 | 0 0 1 块 | 无 |
| 高汤 | 0 1 0 克 | 无 |
| 盐 | 0 0 1 克 | 无 |
| 葱花 | 0 0 1 撮 | 无 |
| 姜末 | 0 0 1 撮 | 无 |
| 蒜末 | 0 0 1 撮 | 无 |
| 酱油 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 蚝油 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 食用油 | 0 0 2 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 7.68Kcal | 0.389g | 0.627g | 0.23g |
步骤1/6
将老豆腐切成2厘米见方的块，放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时，直至豆腐变硬。
步骤2/6
将冻好的豆腐块放入冷水中解冻，轻轻挤出多余的水分。
步骤3/6
锅中加入适量食用油，加热至五成热，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
步骤4/6
加入高汤，调入盐、酱油和蚝油，搅拌均匀。
步骤5/6
将解冻并挤干水分的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁。
步骤6/6
炖煮至豆腐入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。