『水煮鱼』
zhouhong 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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食材表:
收起
食材 用量 来源
花鲢鱼 0 0 1 个
干胡椒 0 3 0 克
胡椒粉 0 2 0 克
花椒 0 2 0 克
洋葱 1 0 0 克
食盐 0 1 0 克
白糖 0 2 0 克
料酒 0 1 0 克
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
242.2Kcal 4.533g 2.442g 50.407g
步骤1/7
花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制
步骤2/7
配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油
步骤3/7
大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末,大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末。
步骤4/7
将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片
步骤5/7
加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋
步骤6/7
加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋
步骤7/7
锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上
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