『飘香万里猪肉脯(醇香味)』
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介绍
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肉的选择: 猪肉要选择纯瘦肉,后腿肉比里脊肉的口感更好些 一定要用新鲜猪肉,最好不要用冻好再化开的,口感会有区别 肉一定要自己用刀剁得细细的 一般外面买的肉,即使是绞好的,也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工,挑出大的肥肉粒 千万不能偷懒用料理机来打碎,肉虽然很均
【功效】好吃不腻
食材表:
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食材 用量 来源
猪肉 2 5 0 克 查看来源
天蓬养猪场
白糖 0 0 5 克
酱油 0 0 5 克
生抽 0 0 5 克
料酒 0 0 5 克
蜂蜜 0 2 0 克
芝麻 0 0 5 克
1 0 0 克
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
1246.15Kcal 58.25g 95.415g 38.735g
步骤1/9
猪肉半斤剁成肉糜,一定要用瘦的,有点懒直接让商家搅成肉馅了,中途发现掺有肥肉会提高制做难度,容易出BUG,加入盐
步骤2/9
加点水搅匀,放入糖,酱油,料酒,生抽,芝麻调匀,别看着少啊,能烤出两大张呢 当然依自己口味可以变成孜然味,烧烤味,番茄味......单纯还是复杂随心所愿
步骤3/9
取一半的肉馅放在硅油纸上,表面覆一层保鲜膜,用擀面杖敲开,敲+擀成薄薄一片,尽量薄一些 现成的肉馅有肥肉影响了整体效果,肥肉是硬的,擀劲大了,不小心就会有空隙,可以更薄的
步骤4/9
移入烤盘,看着不多,其实烤盘是35*30cm,取下保鲜膜
步骤5/9
预热烤箱,将烤盘放入烤箱过程照片忘拍了,150度先烤5分钟,再转130度烤10分钟
步骤6/9
在烤肉脯的空档,调蜂蜜水=将2勺蜂蜜加适量水,搅成稀稀的蜂蜜水,备用 烤好的肉脯,刷上蜂蜜水,送入烤箱,上下火130度5分钟,取出盖上一层油纸,翻转到烤架上
步骤7/9
继续刷上蜂蜜水,最后放入烤箱,130度20分钟 香香甜甜的猪肉干新鲜出炉啦,当做早餐配粥,看电视的磨牙小吃都很不错呢! 这是一半肉馅的,另一半进行同样的操作
步骤8/9
如果够勤劳,自己剁纯瘦肉糜,可以做成三烤盘的,待猪肉脯稍凉,用刀切成块
步骤9/9
蜂蜜肉脯够劲道,很不好切,个人认为稍微有点湿润的肉脯口感最好,完全干透发脆的会失去劲道的口感
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