介绍
收起
可自行加入其它食料
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 老包米 | 5 0 0 克 | 无 |
| 小麦生粉 | 0 5 0 克 | 无 |
| 精盐 | 0 0 5 克 | 无 |
| 食用油 | 0 0 5 克 | 无 |
| 肠粉机 | 0 0 1 个 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 0Kcal | 0g | 0g | 0g |
步骤1/3
将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）
将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
步骤2/3
将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
步骤3/3
.jpg?imageView2/1/w/400/h/247/q/80&e=1747217187&token=hlw6pXLuUAUlTzxRqeeYFYPc8-bOEcugjeXOa7Gu:YDqHk5pGlTLyreCF4pPxJ5mgdRY=)
抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。