『酱骨架』
a764565031 倾情制作
682 人最近做过
制作时间 < 20分钟
收藏
介绍
收起
1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。 2、咸味一定要够,炖出的肉会更香。 3、盐的量根据自己的口味增减。 4、炖的时间一定要够长,脊骨炖得不软糯,口感不好。
【相生相克】无明显。心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨。
【功效】富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸
食材表:
收起
食材 用量 来源
猪脊骨 9 0 0 克 查看来源
质量上乘,帕特尔龙骨
食盐 0 0 5 汤匙
0 0 1 根
0 0 2 片
0 0 1 个
八角 0 0 3 个
桂皮 0 0 1 瓣
生抽 0 0 4 汤匙
老抽 0 0 1 汤匙
白糖 0 0 1 汤匙
0 0 3 升
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
14.62Kcal 1.361g 0.032g 2.22g
步骤1/5
1、锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再倒少许醋,盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。
步骤2/5
2、锅内放底油少许,油6成热时放糖,然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后,需马上加入大量清水。
步骤3/5
3、水下锅后,加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
查看完整菜谱需要支付【10】个积分金币
确认支付
评论
发送