食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 排骨 | 6 0 0 克 | 无 |
| 土豆 | 5 0 0 克 | 无 |
| 姜 | 0 1 0 克 | 无 |
| 蒜 | 0 3 0 克 | 无 |
| 料酒 | 0 1 0 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 421.9Kcal | 11.48g | 1.12g | 91.21g |
步骤1/10
排骨切成小块
步骤2/10
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
步骤3/10
冷水冲净血沫备用
步骤4/10
土豆去皮切滚刀块，不宜太大
步骤5/10
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步骤6/10
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
步骤7/10
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
步骤8/10
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟
步骤9/10
开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
步骤10/10
最后汁水浓稠即可出锅