介绍
收起
皮蛋瘦肉粥要想不腥又好喝，记住以下这几个窍门。
好米出好粥，挑选优质的大米来煮粥，可以为粥带来更多的美妙，可以考虑一下东北的珍珠米。
皮蛋可以水煮一下或者蒸一下，然后冷却后再剥壳切丁，这样可以去除皮蛋的腥味和一些铅味，还可以让皮蛋的蛋黄凝固，操作的时候更方便。
肉片一点
【相生相克】皮蛋不能与红糖、黄鳝、甲鱼一起食用
【功效】皮蛋瘦肉粥里面的营养价值很高，里面有一种天然的水解秋水仙碱，对于抑郁症以及失眠多梦等患者具有很好的调理作用，皮蛋瘦肉粥还可以进入胃部调节内分泌，对于胃炎胃痛的患者具有明显的缓解作用。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 皮蛋 | 0 0 2 个 | 无 |
| 大米 | 1 5 0 克 | 无 |
| 猪肉 | 0 7 0 克 | 无 |
| 姜 | 0 0 1 块 | 无 |
| 食盐 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 无 |
| 花生油 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 无 |
| 葱 | 0 0 1 棵 | 无 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 799.63Kcal | 28.604g | 27.473g | 109.598g |
步骤1/8
姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
步骤2/8
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
步骤3/8
蒸熟后的皮蛋切成小丁
查看完整菜谱需要支付【8】个积分金币
确认支付