『皮蛋瘦肉粥』
ticticzoe 倾情制作
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介绍
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1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。 2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。 3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
食材表:
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食材 用量 来源
大米 1 5 0 克
瘦肉 0 9 0 克
0 1 0 克
料酒 0 0 0 ½ 汤匙
香油 0 0 1 茶匙
皮蛋 0 0 2 个
1 0 0 克
鸡精 0 0 0 ¼ 汤匙
淀粉 0 0 0 ½ 汤匙
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
727.19Kcal 45.168g 6.992g 121.906g
步骤1/8
1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟
步骤2/8
2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮
步骤3/8
3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟
步骤4/8
4.皮蛋剥皮,切成小丁
步骤5/8
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
步骤6/8
6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅
步骤7/8
7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水
步骤8/8
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可
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