介绍
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选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
【相生相克】在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
【功效】开胃消暑
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 娃娃菜 | 0 1 0 片 | 查看来源 |
| 粉丝 | 0 0 1 束 | 查看来源 |
| 醋 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 辣椒 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 鸡精 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 大蒜 | 0 0 2 瓣 | 查看来源 |
| 红油 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 红萝卜 | 0 0 0 ⅛ 个 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 27.51Kcal | 1.607g | 1.212g | 2.558g |
步骤1/5
娃娃菜洗净切小块。
步骤2/5
干辣椒切碎、蒜切末。
步骤3/5
锅内加入适量的油烧热后，倒入蒜末、干辣椒炒香。
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