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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 850.4Kcal | 141.072g | 0.764g | 69.058g |
步骤1/3
准备好食材，肥西老母鸡半只、细盐2克+5克(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2克细盐。用手把2克细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）
步骤2/3
冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整只蒸制上桌会更好看）。切好的鸡块放入砂锅，同时注入600克清水。盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟
步骤3/3
开盖加入5克盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦