食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 芝士 | 2 5 0 克 | 查看来源 |
| 奶油 | 1 5 0 毫升 | 查看来源 |
| 意大利浓缩 | 0 4 0 毫升 | 查看来源 |
| 朗姆酒 | 0 1 5 毫升 | 查看来源 |
| 蛋黄 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 水 | 0 7 5 毫升 | 查看来源 |
| 细砂糖 | 0 7 5 克 | 查看来源 |
| 饼干 | 0 1 0 个 | 查看来源 |
| 可可粉 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1506.11Kcal | 21.969g | 148.249g | 21.048g |
步骤1/1
、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
2、将蛋黄打发到浓稠状态备用
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7、把吉利丁溶液倒入之前混