『馕包肉』
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介绍
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1.羊在经过春冬两季的滋养之后,膘肥肉嫩,这时候的肉炖出的汤,味醇,膻味小。所以有“六月的羊肉赛人参”的说法;2.在三伏天,人们体内积存积热,夏天入伏后吃羊肉,可以清洗肠胃、消暑祛湿。夏天,人们生吃蔬菜瓜果的机会较多,容易造成消化不良,喝冷饮、冰啤容易使胃寒,而羊肉可以暖胃生津。
【相生相克】羊肉是一种营养价值很高的食物,属于温补性的食材,但是在吃羊肉时也有以下几种禁忌:第一种,羊肉是一种温补性的食材,具有温中补虚的作用,所以体质燥热者最好不要大量的进食羊肉;第二种,在吃羊肉时尽量不要再吃热性的食物,例如榴莲、荔枝、烈酒等,否则会容易造成上火;第三种,吃羊肉时最好不要吃香蕉、梨、苹果一起吃。
【功效】羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
食材表:
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食材 用量 来源
带皮羊肋条肉 5 0 0 克 查看来源
0 0 1 个 查看来源
0 0 2 克 查看来源
辣椒粉 0 0 1 克 查看来源
洋葱 0 0 5 克 查看来源
姜片 0 0 5 克 查看来源
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
15.92Kcal 0.649g 1.161g 0.933g
步骤1/8
羊肉在清水中反复浸泡2--3次,拔净血水
步骤2/8
将羊肉切成核桃大小的块,入凉水锅中加盐、料酒烧开,打净浮沫,再将肉捞出用水清洗干净,待用
步骤3/8
洋葱切片,青红椒切菱形片,胡萝卜切滚刀块,准备好郫县豆瓣、孜然粉、辣椒粉、花椒粉,更重要的是准备好一个刚出炉的新疆馕饼
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