介绍
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【相生相克】不可同时吃杏仁、菱角、莲子、菊花等食物。
【功效】猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥，煲则温中补胃; 因此三者相结合具有很好的驱风 驱寒、滋阴补益 、美容养颜等功效。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 猪肚 | 0 0 1 只 | 查看来源 |
| 老母鸡 | 0 0 1 只 | 查看来源 |
| 食用盐 | 0 0 2 ½ 汤匙 | 查看来源 |
| 白醋 | 0 2 0 克 | 无 |
| 干淀粉 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
| 老姜 | 0 2 5 克 | 查看来源 |
| 枸杞 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 白胡椒 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 大葱段 | 0 0 5 根 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 41Kcal | 2.257g | 0.396g | 7.087g |
步骤1/14
准备一个新鲜的猪肚，加入食用盐一小把（1-2勺）和白醋20克，然后用力将猪肚抓洗2分钟。这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。再用刀将肚头上面上面的脏东西刮干净。
步骤2/14
将猪肚从内向外翻过来，然后将猪肚的里面的肥油去去除。这个步骤是为了让猪肚鸡汤不油腻，所以非常关键。
步骤3/14
加入清水，将猪肚先清洗一遍，然后捞出沥干水分。
步骤4/14
沥干水分之后，加入干淀粉加入一把（2勺）干淀粉，然后用力搓1分钟。再次倒入清水，清洗去干净备用。这一步的目的是彻底去除猪肚的杂质和粘液。
步骤5/14
准备一只老母鸡，将鸡脚趾和屁股去除，然后从鸡背部下刀将母鸡剁成两边，然后去除内脏。
步骤6/14
把鸡剁成稍微大一些的鸡块，将剁好的鸡块放入盆中，加入清水清洗干净备用。在必要的情况下，可以多清洗几遍，这样做出来的猪肚鸡汤才不会有血腥味。
步骤7/14
准备老姜25克，切成姜片，放入有鸡肉的盆中备用。
步骤8/14
碗里加入枸杞15克，加入10颗红枣，再加入清水将枸杞和红枣清洗干净。清洗干净后可放入鸡肉的盆中备用。
步骤9/14
准备少许的白胡椒颗粒，用菜刀压碎，然后放进有鸡肉的盆中。
步骤10/14
将鸡肉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
步骤11/14
将腌制好的鸡肉，依次放进猪肚里面。
步骤12/14
准备陶罐汤锅，在锅中加入7分满的清水，然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅，加入5根大葱段。先开大火烧开，然后盖上锅盖转小火煮90分钟，这一步的目的是将猪肚和鸡肉的鲜味煮出来。
步骤13/14
记得煮至40分钟时将大葱段捞出，葱段不能煮久否则容易导致猪肚鸡汤发酸。
步骤14/14
葱段捞出后，再转中小火煮50分钟，这一步的目的是为了将猪肚和鸡肉煮熟煮至汤色发白。汤色发白后，加入食用盐2勺调味。然后，关火即可出品。一道非常有营养的猪肚鸡汤就制作完成啦！