介绍
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食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 面条 | 2 0 0 克 | 查看来源 |
| 猪肉沫 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 豆瓣酱 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 花椒 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 干辣椒 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 大葱 | 0 0 1 根 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 1 块 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 3 瓣 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
| 老抽 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 白糖 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 食用油 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 清水 | 6 2 0 克 | 查看来源 |
| 青菜 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 花生米 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 香菜 | 0 0 9 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 657.48Kcal | 21.785g | 4.992g | 131.518g |
步骤1/11
干辣椒剪成段，花椒备用。
大葱切段，姜切片，蒜切末。
青菜洗净备用。
花生米炒或炸至脆，冷却后去皮，粗略碾碎。
步骤2/11
锅中加油，油热后加入花椒和干辣椒段，小火炒香。
加入猪肉末，炒至变色。
步骤3/11
加入豆瓣酱，炒出红油。
加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
步骤4/11
加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
步骤5/11
另起锅，加入清水，水开后下入面条，煮至熟透但不失嚼劲。
步骤6/11
将洗净的青菜放入煮面条的水中烫熟。
步骤7/11
在煮面的水中加入适量的盐，制成汤底。
步骤8/11
将煮好的面条和青菜捞出，放入汤底中。
步骤9/11
将炒好的肉酱浇在面条上。
步骤10/11
撒上碾碎的花生米和香菜。
步骤11/11
将麻辣小面装盘，即可上桌享用。