介绍
收起
做好的冰皮月饼要注意，冷藏的时候要包好。要不脱水就硬了！
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 糯米粉 | 45g | 无 |
| 粘米粉 | 35g | 无 |
| 澄粉 | 2g | 无 |
| 葵花油 | 18g | 无 |
| 牛奶 | 185g | 无 |
| 糖粉 | 50g | 无 |
| 红豆沙 | 300g | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1604.3Kcal | 51.585g | 50.02g | 237.245g |
步骤1/10
粘米粉过筛,澄粉、糯米粉也过下筛
步骤2/10
加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....
步骤3/10
再次过筛以保证饼皮细腻好吃
步骤4/10
盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时
步骤5/10
蒸熟后马上搅拌搅拌均匀，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手
步骤6/10
再饼皮冷藏的同时，我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉
步骤7/10
冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个，冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下，因为我的模具是63g8头模具】
步骤8/10
拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】
步骤9/10
逐个包好，洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型，后冷藏数小时风味最佳
步骤10/10
成品