菜式介绍

“鸡汤汆海蚌”是与“佛跳墙”齐名，但是更为难得的闽菜珍品，也是人民大会堂国宴上的名菜。郁达夫形容它是“色香味形俱佳的神品”。海蚌的肉质集细、嫩、脆于一身，拿熬得浓郁鲜美的鸡汤来汆汤，极热的鸡汤一浇到海

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