菜式介绍

九转大肠，原名为“红烧大肠”，是鲁菜的代表菜品之一，由清朝光绪年间济南九华楼酒楼店主首创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种佐料，用微火炮制而成。成品后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润

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