配料顺口溜：

青豆嘴、香椿芽，

焯韭菜，切成段；芹菜末、莴笋片，

狗牙蒜，掰两瓣；豆芽菜，去了根，

顶花带刺的黄瓜切细丝；心里美，

焯豇豆，剁碎丁，小水萝卜，带绿缨；

辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。

炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。