步骤二

蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀

步骤三

筛入混合好的低粉+玉米淀粉

步骤四

揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）

步骤五

分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)

步骤六

每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）

步骤七

入箱，150度、15分钟，多次观察成色并讨论，如果厚点就多烤一下（边缘稍微焦黄即可）