菜式介绍

油封就是把肉浸在油脂之中，以低温小火慢慢炖熟的一种料理手法，等冷却之后，大量凝结的油脂可以将肉密封，隔绝空气和细菌的接触

制作厨师

厨师名称：裴擒西

厨师介绍：米其林三星大厨，来自法国，地道的法国厨师。

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