用料：

榨菜丁 少许，水切面 半斤，芝麻酱 一勺，葱、蒜 少许，豆芽 二两，花椒粉、胡椒粉、香油、辣椒面、酱油 少许

1、首先面煮下，开锅即捞起，不能煮太软，把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面吹，一边吹一边往面上淋油一边搅拌，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

2、芝麻酱: 将一汤勺芝麻酱挖入小碗内, 用油将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺。

3、烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱可多放，其它的适量就行了。