天气炎热，这时候做点凉拌菜吃清爽开胃还解油腻，用黑木耳来做凉拌菜，浇上酸辣调味汁咬起来脆脆的特别爽口。黑木耳营养丰富，可荤可素，黑木耳含有多种微量元素和丰富的维生素，常吃能驻颜养血，令人肌肤红润容光焕发，黑木耳的胶质还能清除人体消化系统残留的灰尘和杂质。黑木耳可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。黑木耳含有维生素K能减少血液凝块，预防血栓等症的发生。

凉拌黑木耳：黑木耳15克、盐3克、醋10克、大蒜，白糖5克、生抽5克、香菜适量

做法：干黑木耳放进食品盒里倒进清水，撒一点白糖，盖上盒子盖晃动1分钟左右，木耳即可泡发。泡发后把黑木耳撕成小朵，放进开水焯烫几秒钟后捞出控水。

把木耳、大蒜粒、香菜碎盛入大些的容器里，倒进做好的酸甜味汁，拌匀稍微腌10分钟入味后就可以吃了。

凉拌酸辣木耳：这种做法的黑木耳口感酸辣开胃。把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。

陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。

泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。