食材：

• 土豆：2个（中等大小）（来源）

• 大蒜：3瓣（来源）

• 生抽：2汤匙（来源）

• 醋：1.5汤匙（来源）

• 盐：适量（来源）

做法：

1. 准备工作：

• 将土豆去皮，切成细丝。可以用刨丝器帮助切得更均匀。

• 切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉，这样可以使土豆丝更加脆爽。

• 浸泡后捞出，用清水冲洗几次，然后沥干水分。

2. 焯水：

• 烧一锅开水，水开后加入少许盐，将土豆丝放入开水中焯烫约1-2分钟，至土豆丝变色但仍保持脆感。

• 然后迅速捞出土豆丝，放入冰水中冷却以保持其脆度，待完全冷却后捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：

• 蒜瓣剁成蒜末。

• 在一个大碗中，混合生抽、醋、盐，搅拌均匀。

4. 组合并拌匀：

• 将焯好并沥干的土豆丝放入大碗中。

• 倒入调好的酱汁，撒上蒜末。

• 用筷子充分拌匀，使每根土豆丝都能裹上酱汁。

5. 装盘：

• 拌匀后的土豆丝静置片刻，让其入味，然后盛出装盘，即可享用。

小贴士：

• 土豆丝尽量切得细一些，这样口感会更好。

• 焯水时间不宜过长，否则土豆丝会失去脆感。

• 酱汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加些醋，喜欢辣的可以多放些辣椒油。