1.牛肉切块，洋葱切条，姜切片，蒜子切片，大葱切斜段。

2.锅中倒入清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅入油，放入姜片，爆香，放入八角、香叶、桂皮，倒入牛肉，炒干水分，接着放入蒜片、大葱、洋葱，翻炒片刻，淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。

4.然后，放入少许冰糖，倒入小半锅清水，水面与食材相平为宜，放入一勺十三香，大火烧开，转小火煮一个半小时。