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牛肉滑肠粉是一道美味可口的传统名点， 属于粤菜系。起源于广州，是由大米粉、 玉米淀粉、在来米粉、太白粉、澄粉、 牛肉馅制成的粤菜广东小吃。牛肉富含蛋白质、 氨基酸能提高机体抗病能力。本品软润爽滑， 色白甘香，不肥不腻，老少皆宜。由于味道鲜美， 价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。 现在肠粉类食品是粤、港、澳地区茶楼、 酒家早茶夜市的必备之品，但是由于配料不同， 因而口味也有较大的差异