介绍
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烹制前腌制最好不加或少加盐
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 小排 | 3 0 0 克 | 查看来源 |
| 生姜 | 0 0 2 片 | 无 |
| 料酒 | 0 0 2 茶匙 | 无 |
| 白糖 | 0 0 0 ½ 茶匙 | 无 |
| 盐 | 0 0 1 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 839.97Kcal | 50.321g | 69.828g | 2.293g |
步骤1/4
小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水分后用1勺料酒1/2勺白糖腌制一下
步骤2/4
用1勺油润锅，倒入小排翻炒至吐油
步骤3/4
放入姜片和剩下的料酒、酱油，上色后加开水没过小排2/3处，加入1勺醋，加盖中小火焖煮半小时
步骤4/4
排骨煮至软硬适中，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐渐起稠变浓时再加入1勺醋，收汁到想要的程度熄火出锅