介绍
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南瓜派是万圣夜的节庆食品，是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，在万圣夜的前后成为一种应景的食物。
1. 松弛时间越长，烤出来的派皮越酥。
2. 以上配方可做两个6寸南瓜派。
【功效】南瓜味甘，性温，归脾，胃经，具有补中益气、清热解毒的功效，南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉，有较丰富的维生素，吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。常吃南瓜，肌肤丰美，尤其对女性，有美容和减肥的作用。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 低筋面粉 | 1 5 0 克 | 查看来源 |
| 无盐黄油 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 生蛋黄 | 0 0 4 个 | 查看来源 |
| 牛奶 | 0 4 5 克 | 查看来源 |
| 南瓜 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
| 动物性淡奶油 | 0 9 0 克 | 查看来源 |
| 细砂糖 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 朗姆酒 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
| 柠檬汁 | 0 1 5 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 329Kcal | 12.68g | 10.07g | 46.545g |
步骤1/10
派皮制作：将黄油软化后，加入蛋黄，蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状
步骤2/10
加入过筛后的低筋面粉，轻轻的揉成手感柔软的面团，将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。
步骤3/10
将松弛好的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片。
步骤4/10
将派皮铺在派盘上，用手指整理压匀，最后用擀面杖在派盘上碾压一遍，切断多出来的派皮。用叉子在派皮上扎洞。
步骤5/10
在派皮上铺上油纸，再压上重石。放进预热好的蒸烤箱中层，上下火200℃，烤制25分钟。
步骤6/10
馅料：南瓜洗净，去皮去籽，切薄片备用。
步骤7/10
蒸烤箱水箱加满水。将南瓜置入蒸烤箱中层，选择蒸功能100℃，蒸制15分钟。
步骤8/10
蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。派皮出炉后，将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
步骤9/10
放进预热好的蒸烤箱下层。选择上下火功能180℃，烘烤20分钟。
步骤10/10
烘烤完成后取出晾凉脱模即可。