介绍
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食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸡蛋 | 0 0 4 个 | 查看来源 |
| 砂糖 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 手指饼干 | 0 0 1 包 | 查看来源 |
| 浓咖啡 | 0 0 4 汤匙 | 查看来源 |
| 朗姆酒 | 0 0 3 茶匙 | 查看来源 |
| 芝士 | 4 5 0 克 | 查看来源 |
| 可可粉 | 0 2 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 269.76Kcal | 4.712g | 2.032g | 58.102g |
步骤1/7
用两个大碗分离蛋清和蛋黄。这是分好的蛋清~
步骤2/7
加40g糖搅打蛋黄，直到白糖融于蛋黄。然后，把Mascarpone芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不要有颗粒物。
步骤3/7
这是混合后的蛋黄芝士酱。加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。
步骤4/7
蛋清加10g糖打至湿性发泡，如图中所示的大弯钩，且蛋白霜不流动。这一步建议使用电动打蛋器中高速打发，手动打蛋器会比较费力。
步骤5/7
这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液。混合两者。分三次把蛋白霜加至蛋黄芝士液中，并用手动打蛋器缓慢搅拌、融入，直至均匀状态。
步骤6/7
这就开始装盘啦。我会铺两层饼干两层芝士液，这样的提拉米苏层次和口感都会好一些。首先，手指饼干两面浸湿（轻蘸即可）咖啡后放入玻璃盘中；然后，铺入上一步骤中一半份量的芝士液；再铺一层蘸好咖啡的手指饼干，最后再把剩余的芝士液铺上即可。（图中是在铺最后一层芝士液了。）
步骤7/7
放入冰箱冷藏1-2天。取出撒上适量可可粉即可享用。