介绍
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中国的饮食文化古今中外文明，把食物的色、香、味搭配做到了巅峰。其中，以鸭子为主要材料的菜肴有很多，受到很多人的喜欢，除了著名的烤鸭外，黄焖鸭同样被很多人推崇，接下来就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
【功效】鸭子性寒，味甘，咸。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。
适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸭 | 0 0 1 只 | 查看来源 |
| 红尖椒 | 0 3 0 克 | 查看来源 |
| 食盐 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 大葱 | 0 2 0 克 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 八角 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 鸡精 | 0 0 3 克 | 查看来源 |
| 酱油 | 0 1 0 毫升 | 查看来源 |
| 醋 | 0 1 0 毫升 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 31.25Kcal | 2.369g | 1.07g | 3.204g |
步骤1/7
将鸭子处理后，洗净剁块(100px大小)，备用
步骤2/7
生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块放入盘中备用
步骤3/7
上锅加清水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
步骤4/7
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
步骤5/7
然后倒入啤酒30ml左右，一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
步骤6/7
待焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放入青椒红椒块
步骤7/7
不断翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用