『糯米糖藕』
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制作时间 < 20分钟
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介绍
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1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。 2、九孔藕一般也叫塘藕,顾名思义。就是长在池塘中的,品质较好。而十一孔藕也叫田藕,身短,孔多,品质没有九孔的好。 3、不论塘藕,还是田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕是为最好的。 4、莲藕除了清炒,还可塞上糯米做成甜的糯米藕
食材表:
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食材 用量 来源
0 0 2 条 查看来源
糯米 1 0 0 克 查看来源
冰糖 0 0 1 块 查看来源
红糖 0 0 2 汤匙
麦芽糖 0 0 3 汤匙
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
377.12Kcal 7.324g 1.006g 84.743g
步骤1/3
1.糯米提前浸泡2小时 2.藕洗净削皮 3.白嫩嫩的藕 4.用小刀在藕的六分之一处切开 5.塞入糯米,先铺上一层,用手轻拂,再在案板上跺一跺,还可以筷子帮忙 6.塞至8分满就好
步骤2/3
7.把藕盖合上,用牙签固定好 8.放入刚没过藕的水即可 9.待煮沸后放入红糖两大勺 10.麦芽糖两大勺、冰糖一大块 11.再次煮沸后改小火慢慢煮3小时(高压锅1小时即可) 12.煮好的糯米藕
步骤3/3
13.待凉切片 14.可将剩余的糖水浓缩至小半碗,淋上即可
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