介绍
收起
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 花鲢鱼头 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 泡红辣椒 | 0 2 0 个 | 查看来源 |
| 料酒 | 0 0 2 汤匙 | 查看来源 |
| 鸡精 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 香葱 | 0 0 3 根 | 查看来源 |
| 老姜 | 0 0 1 块 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 盐 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 62.07Kcal | 2.33g | 5.291g | 2.378g |
步骤1/6
将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
步骤2/6
然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
步骤3/6
在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
步骤4/6
锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）
步骤5/6
将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
步骤6/6
从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。