介绍
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于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：
我以前都是放的，后来同事是个湖南的，他说不要放，清蒸鱼放，剁椒鱼不放。剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。
我都试了试，其实各有风味，有点差异。放了似乎要好吃点，我个人感觉哈！
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鱼头 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 2 根 | 无 |
| 姜 | 0 1 0 克 | 无 |
| 剁椒 | 0 0 9 ⅔ 根 | 无 |
| 蒜 | 0 0 0 ½ 个 | 无 |
| 盐 | 0 0 0 ½ 汤匙 | 无 |
| 胡椒粉 | 0 0 0 ⅛ 茶匙 | 无 |
| 鸡精 | 0 0 3 汤匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 4.7Kcal | 0.164g | 0.066g | 0.864g |
步骤1/4
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
步骤2/4
葱姜蒜垫底。
步骤3/4
铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
步骤4/4
撒上葱姜蒜末。
油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。