『鱼香肉丝』
IE_TXX 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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食材表:
收起
食材 用量 来源
里脊肉 2 5 0 克
青红辣椒 0 0 2 个
红萝卜 0 0 0 ½ 个
干木耳 0 3 0 克
郫县豆瓣酱 0 0 2 汤匙
蒜瓣 0 0 2 个
姜蓉 0 0 0 ¼ 个
泡椒 0 0 8 个
葱白 0 0 2 个
0 0 0 ¼ 茶匙
0 0 1 汤匙
香醋 0 0 1 汤匙
酱油 0 0 2 汤匙
料酒 0 0 0 ½ 汤匙
0 0 0 ¾ 汤匙
淀粉 0 0 2 汤匙
清水 0 0 3 汤匙
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
13.01Kcal 0.393g 0.203g 2.406g
步骤1/13
木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜丝切丝准备,用糖、醋、料酒、酱油、清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3
步骤2/13
锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油
步骤3/13
肉身变白装起备用
步骤4/13
锅里留油,爆香后放入木耳快炒几秒
步骤5/13
加入红萝卜丝继续炒几秒至变软即可装起备用
步骤6/13
锅内再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
步骤7/13
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
步骤8/13
炒出红油
步骤9/13
加入滑好的肉丝,翻炒均匀
步骤10/13
倒入青红椒丝
步骤11/13
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
步骤12/13
再倒入之前兑好的酱汁,再次翻炒均匀
步骤13/13
少许淀粉加水兑好后勾薄芡后即可装起食用
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