食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 里脊肉 | 2 5 0 克 | 无 |
| 青红辣椒 | 0 0 2 个 | 无 |
| 红萝卜 | 0 0 0 ½ 个 | 无 |
| 干木耳 | 0 3 0 克 | 无 |
| 郫县豆瓣酱 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 蒜瓣 | 0 0 2 个 | 无 |
| 姜蓉 | 0 0 0 ¼ 个 | 无 |
| 泡椒 | 0 0 8 个 | 无 |
| 葱白 | 0 0 2 个 | 无 |
| 盐 | 0 0 0 ¼ 茶匙 | 无 |
| 糖 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 香醋 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 酱油 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 料酒 | 0 0 0 ½ 汤匙 | 无 |
| 油 | 0 0 0 ¾ 汤匙 | 无 |
| 淀粉 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 清水 | 0 0 3 汤匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 13.01Kcal | 0.393g | 0.203g | 2.406g |
步骤1/13
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜丝切丝准备，用糖、醋、料酒、酱油、清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
步骤2/13
锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油
步骤3/13
肉身变白装起备用
步骤4/13
锅里留油，爆香后放入木耳快炒几秒
步骤5/13
加入红萝卜丝继续炒几秒至变软即可装起备用
步骤6/13
锅内再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
步骤7/13
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
步骤8/13
炒出红油
步骤9/13
加入滑好的肉丝，翻炒均匀
步骤10/13
倒入青红椒丝
步骤11/13
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
步骤12/13
再倒入之前兑好的酱汁，再次翻炒均匀
步骤13/13
少许淀粉加水兑好后勾薄芡后即可装起食用