『红烧茄子』
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介绍
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菜谱小贴士: 茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。
【相生相克】相克 茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱 茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃 茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗 茄子+乌鳢:同食有损肠胃。 宜搭 茄子+菠菜:加快血液循环预防癌症 茄子+苦瓜:对缓解心血管疾病有良好功效 茄子+猪肉:降低胆固醇的吸收稳定血糖
【功效】健康功效: 茄子:清热、活血、消肿 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 白糖:富含碳水化合物
食材表:
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食材 用量 来源
茄子 2根 查看来源
茄子的热量表(每100克) 热量(大卡)23蛋白质(克)1.1脂肪(克)0.2碳水化合物(克)4.9膳食纤维(克)1.3维生素A(微克)8胡萝卜素(微克)50维生素B1(毫克)0.02维生素B2(毫克)0.04烟酸(毫克)0.6维生素C(毫克)5维生素E(毫克)1.13钙(毫克)24磷(毫克)23钾(毫克)142钠(毫克)5.4镁(毫克)13铁(毫克)0.5锌(毫克)0.23碘(微克)1.1硒(微克)0.48铜(毫克)0.1锰(毫克)0.13 茄子的基本介绍
香菜 适量 查看来源
香菜的热量表(每100克) 热量(大卡)31蛋白质(克)1.8脂肪(克)0.4碳水化合物(克)6.2膳食纤维(克)1.2维生素A(微克)193胡萝卜素(微克)1160维生素B1(毫克)0.04维生素B2(毫克)0.14烟酸(毫克)2.2维生素C(毫克)48维生素E(毫克)0.8钙(毫克)101磷(毫克)49钾(毫克)272钠(毫克)48.5镁(毫克)33铁(毫克)2.9锌(毫克)0.45碘(微克)1.5硒(微克)0.53铜(毫克)0.21锰(毫克)0.28
1茶匙
白砂糖 适量 查看来源
白糖的热量表(每100克) 热量(大卡)392蛋白质(克)0.1碳水化合物(克)99.9钙(毫克)6磷(毫克)3钾(毫克)131钠(毫克)1.4镁(毫克)2铁(毫克)0.2锌(毫克)0.03硒(微克)0.38铜(毫克)0.02锰(毫克)0.09
生抽 适量 查看来源
酱油的热量表(每100克) 热量(大卡)63蛋白质(克)5.6脂肪(克)0.1碳水化合物(克)10.1膳食纤维(克)0.2维生素B1(毫克)0.05维生素B2(毫克)0.13烟酸(毫克)1.7钙(毫克)66磷(毫克)204钾(毫克)337钠(毫克)5757镁(毫克)156铁(毫克)8.6锌(毫克)1.17硒(微克)1.39铜(毫克)0.06锰(毫克)1.11
半颗 查看来源
禁忌人群:阴虚火旺、目口舌有疾者,胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者,眼病患者,正在服药的人忌食。 适宜人群:一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
6.39Kcal 0.243g 0.532g 0.265g
步骤1/12
1.大蒜洗净剁成蓉。
步骤2/12
2.碗内放白糖。
步骤3/12
3.倒入适量生抽。
步骤4/12
4.放入蒜蓉。
步骤5/12
5.再加入适量清水成碗汁。
步骤6/12
6.茄子洗净备用。
步骤7/12
7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。
步骤8/12
8.香菜切段备用。
步骤9/12
9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
步骤10/12
10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
步骤11/12
11.倒入茄子中,快速翻炒一下。
步骤12/12
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。
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