『炸酱面』
tina 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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介绍
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【相生相克】因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外,食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
【功效】炸酱面主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于吸收,有改善贫血、增强免疫力等功效;猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血。
食材表:
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食材 用量 来源
去皮五花肉 1 5 0 克 查看来源
面条 3 0 0 克 查看来源
黄瓜 0 5 0 克 查看来源
甜面酱 0 8 0 克
白糖 0 2 0 克
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
1047.5Kcal 29.72g 2.68g 225.96g
步骤1/3
黄豆清水泡发,黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。
步骤2/3
锅中倒入适量清水烧开,依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。 锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀,小火炸10分钟,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
步骤3/3
锅中倒入适量清水烧开,放入面条煮熟,捞出过冰水。盛入碗中,依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽,中间浇上炸酱即可。
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