『湿炒牛河』
xiaoyao 倾情制作
440 人最近做过
制作时间 < 20分钟
收藏
介绍
收起
1、切牛肉时一定要逆着纹理切; 2、腌牛肉不能放盐; 3、炒河粉要大火快炒,不可过多翻动,以免将米粉炒碎; 4、炒牛肉可热锅凉油下锅,比较容易炒出嫩嫩的牛肉; 5、加入淀粉汁后记得一定要翻炒均,并且保证熟透; 6、趁热食用,否则会粘连在一起。
食材表:
收起
食材 用量 来源
河粉 5 0 0 克
牛肉 2 5 0 克 查看来源
芥蓝 2 0 0 克 查看来源
鸡蛋 0 0 1 个 查看来源
绿豆芽 0 3 0 克 查看来源
料酒 0 0 5 毫升
生抽 0 1 5 毫升 查看来源
蚝油 0 1 0 毫升 查看来源
生粉 0 0 5 克 查看来源
淀粉 0 0 5 克 查看来源
食盐 0 0 2 克 查看来源
白糖 0 0 7 克 查看来源
0 1 5 毫升
单位换算
快速采购
加入菜篮
营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
423.26Kcal 59.67g 11.433g 20.531g
步骤1/9
1.牛肉逆着纹理切成薄片,用白糖腌制15分钟
步骤2/9
2.沥掉多余的汁,再放入其他的腌肉料,抓匀后腌制15分钟
步骤3/9
3.芥蓝清洗干净,从中间切成两半。放入沸水中氽烫熟,沥干水分待用
步骤4/9
4.混合炒河粉调料。
步骤5/9
5.锅中倒入适量油,油热后倒入河粉,将4加入,翻炒均匀盛出
步骤6/9
6.锅中再次倒油,在油未热前,倒入牛肉翻炒至表面有7成变色
步骤7/9
7.再将氽烫熟的芥蓝
步骤8/9
8.最后加入淀粉汁,翻炒均匀熟透
步骤9/9
9.倒在炒好的河粉上即可完成
评论
发送