小肥蟹
2015-10-22 16:11
好好
介绍
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1，这条鱼，其实就是清蒸鱼，不过是在凹了一个造型,
2，造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好要切的点，均匀。用大刀按画好的鱼往下用力，骨头那里女孩不好切，那么放好刀，用锤子等重东西，一砸，就断了，往下也是肉就比较好切。记住了吧！
3，切鱼，鱼肚皮
【功效】火腿：健脾、补气、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鳊鱼 | 1 - 条 | 无 |
| 火腿 | 1 - 根 | 无 |
| 姜 | 1 - 块 | 无 |
| 葱 | 1 - 根 | 无 |
| 青红辣椒 | 1 - 根 | 无 |
| 胡椒粉 | 1 - 茶匙 | 无 |
| 蒸鱼豉油 | 1 - 汤匙 | 无 |
| 食用油 | 1 - 汤匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 7.74Kcal | 0.5g | 0.226g | 0.925g |
步骤1/5
鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
步骤2/5
切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
步骤3/5
孔雀开屏鱼的做法图解44.火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。
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