1. 虾泥放入肥膘肉剁口感更佳，我为了健康改用了鸡腿肉了。 2. 我买的鸭掌是去骨泡发了的，口感比较爽脆.

1，这条鱼，其实就是清蒸鱼，不过是在凹了一个造型, 2，造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好