介绍
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1.第一锅的时候，蒸盘一定要放入蒸锅空蒸，蒸热是热的，肠粉不仅好吃，受热也快，容易熟。第二个锅之后就不需要空蒸。
2.蒸肠粉一定要水开了之后放入，旺火蒸，肠粉才香。3.倒入米浆，要涂抹一层油，可以解决粘盘，肠粉更加光亮。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 虾仁 | 0 1 0 个 | 查看来源 |
| 广式肠粉专用粉 | 2 0 0 克 | 无 |
| 盐 | 0 0 3 克 | 无 |
| 酱油 | 0 0 4 汤匙 | 查看来源 |
| 鸡蛋 | 0 0 1 个 | 查看来源 |
| 生菜 | 0 0 2 片 | 查看来源 |
| 花生油 | 0 0 5 毫升 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 90.64Kcal | 5.79g | 7.299g | 0.785g |
步骤1/6
虾仁提前解冻，清洗干净，放盐、生粉、生抽、姜丝、花生油，搅拌均匀。我购买的是冷冻虾仁，如果是新鲜的虾，需要把虾壳、虾头、虾线，去掉，然后清洗干净。
步骤2/6
把肠粉专用粉200克，倒入一个大盘子，然后加入500克饮用水，少许盐，搅拌均匀，静放5至8分钟。
步骤3/6
肠粉机(也可以是蒸锅，)放入蒸盘，蒸热取出，在蒸盘上涂抹一层花生油，倒入一层薄薄的米浆。
步骤4/6
在米浆上面，放入虾仁、香葱。如果还要加鸡蛋，可以打入一颗鸡蛋。如果喜欢吃牛肉、猪瘦肉，把虾仁换成牛肉、猪肉即可。
步骤5/6
把蒸盘 放入锅，旺火蒸熟，即可取出。如何判断蒸熟，可以透过玻璃盖观察，看见浆糊上有泡冒起，就是蒸熟。
步骤6/6
蒸熟取出，用刮板从蒸盘的一头卷起至另外一头，装入盘子，吃的时候浇上肠粉专用酱油，喜欢的还可以搭配生菜、菜心、芝麻等。