介绍
收起
比萨酱可以提前制作并冷藏保存，使用时加热即可。
比萨饼底的发酵时间可能因温度不同而有所变化，注意观察面团体积。
烤制比萨时，高温可以快速形成比萨表面的焦香，但也要注意观察，以免烤焦。
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 中筋面粉 | 2 5 0 克 | 查看来源 |
| 干酵母 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 糖 | 0 0 1 茶匙 | 查看来源 |
| 温水 | 2 5 0 毫升 | 无 |
| 橄榄油 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
| 新鲜马苏里拉奶酪 | 1 5 0 克 | 无 |
| 培根 | 1 5 0 克 | 查看来源 |
| 新鲜番茄 | 0 0 2 个 | 查看来源 |
| 新鲜罗勒叶 | 无 | |
| 帕尔马干酪 | 无 | |
| 番茄膏 | 4 0 0 克 | 无 |
| 干罗勒 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 干牛至 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 283.42Kcal | 33.53g | 14.52g | 4.506g |
步骤1/5
制作比萨饼底：
将干酵母、糖和温水混合，静置5分钟，直到酵母活化并起泡。
将面粉和盐混合在一个大碗中，倒入酵母水和橄榄油，揉成光滑的面团。
将面团放在撒了面粉的台面上，揉10分钟，直到面团光滑有弹性。
将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
步骤2/5
制作比萨酱：
在锅中加热橄榄油，加入切碎的大蒜，炒至金黄色。
加入番茄膏、盐、糖、干罗勒和干牛至，小火慢煮20分钟，直到酱汁浓稠。
步骤3/5
准备配料：
将培根煎至微脆，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
番茄切片，罗勒叶洗净切碎。
步骤4/5
组装比萨：
将发酵好的面团擀成圆形，放入刷了橄榄油的烤盘中。
用叉子在饼底上扎孔，防止烤制时膨胀。
均匀涂抹一层比萨酱在饼底上。
撒上一层马苏里拉奶酪。
铺上煎好的培根和番茄片。
再撒上一层马苏里拉奶酪，最后撒上帕尔马干酪。
步骤5/5
烤制比萨：
预热烤箱至230°C（450°F）。
将比萨放入烤箱中，烤制12-15分钟，直到饼底金黄，奶酪融化且微焦。