『孜然秋刀鱼』
zwq 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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介绍
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1、控干鱼身表面的水份:平底锅不如铁板、烤箱温度高,所以秋刀鱼最好要提前宰杀,将鱼皮水分晾干。如果时间不够,可以采取用厨房纸吸干鱼身表面的水分,这样在煎制过程中,才能保证鱼皮不容易破,保持鱼身的完整性。 2、鱼身两面切一字斜刀:鱼身两面切成均匀的一字斜刀,鱼入锅受热后才能收缩才
【相生相克】秋刀鱼 + 豆腐,促进钙的吸收
【功效】抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化 秋刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
食材表:
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食材 用量 来源
秋刀鱼 6 0 0 克 查看来源
食盐 - 1 ½ 茶匙
柠檬 - 2 - 片
橄榄油 - 1 - 汤匙
孜然
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
9.69Kcal 0.022g 1.023g 0.098g
步骤1/5
秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口
步骤2/5
橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好
步骤3/5
秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟
步骤4/5
煎锅倒入1汤匙橄榄油,晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入
步骤5/5
撒入孜然粉 再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁
评论

zhuweiquan
2015-11-24 10:25
666

sucaihong
2017-08-01 15:18
感觉不错
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