菜式介绍
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
制作厨师
厨师名称：刘昴星
厨师介绍：大清名厨陈邦铃之子，菊下楼的继承人，有极强的料理天赋。阳泉酒家周瑜师傅的嫡传弟子兼准女婿。为人正直、勇敢、善良、待人真诚。通过广东四年一届的特级厨师大赛，成为世上最年轻的特级厨师。
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